令人六腑皆芳芬;长空霭霭西林晚

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涌溪火青茶属珠茶,系全国十大名茶之一,曾为历朝之贡茶。涌溪火青为全手工制做,全数流程分为杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等工序。出名的茶业专家陈椽、王镇恒、林鹤...

  涌溪火青茶属珠茶,系全国十大名茶之一,曾为历朝之贡茶。涌溪火青为全手工制做,全数流程分为杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等工序。出名的茶业专家陈椽、王镇恒、林鹤林、严浩、方志辉、莫慧琴等,都曾指导涌溪火青茶的研制和斥地。

  涌溪火青茶属珠茶,系全国十大名茶之一,曾为历朝之贡茶。产于安徽省泾县城东70千米涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。鲜茶叶如碧玉,味似花喷鼻香;成品形似珠粒,落杯有声;色如墨玉,油润显毫;汤色杏黄洁白,滋味醇正甜蜜;质优形美,耐泡经久。1982年被商业部评为全国名茶。1988年正正在全国首届食物博览会上获铜质。现正在,涌溪火青涌溪火青已组成“特贡”、“贡茶”、“云雾爪”等系列,产品远销国际市场。

  涌溪火青采制工艺错乱,分娩历史久长。其采摘期通俗自败北到谷雨,每年败北后3-5天开采。每隔1-2天采一批,共采10天旁边。采摘要求“两叶齐心分心,身大八分,枝枝齐整,朵朵匀净”。鲜叶经拣剔摊放以不逾越6小时为佳,要求当天鲜叶当天制完。涌溪火青为全手工制做,全数流程分为杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等工序。全程约20-22小时。它的分娩工艺讲究,涌溪火青每道工序要求极高,是歇息大众伶俐的结晶。优越的生态孕育出肥嫩滴翠的茶芽,再经过仔细揉制,就成为喷鼻香高味醇的名茶了。成品火青,滋味醇正回甜,色清圆润,成为当地苍生的从导工业。出名的茶业专家陈椽、王镇恒、林鹤林、严浩、方志辉、莫慧琴等,都曾指导涌溪火青茶的研制和斥地。经过屡次尝试,连络当地茶树鲜叶成长的特点和茶农的制茶守旧,制做成了层次奇异的良好名茶。

  涌溪火青久负盛名。清代“扬州八怪”诗人王巢林,饮尝涌溪火青后,顿觉六腑芬芳,诗兴大发,挥毫抒情曰:“不知泾邑山之崖,春风茁此喷鼻香灵芽;两茎细叶雀舌卷,蒸焙功夫应不浅;宣州诸茶此绝伦,芳馨那逊龙山春;一瓯瑟瑟散轻蕊,品题谁比玉川子;共向幽窗吸白云,使人六腑皆芳芬;长空霭霭西林晚,疏雨湿烟客忘返。”对涌溪火青茶之质量赐取了很高的评价。

  涌溪火青完全采纳手工制做,工艺错乱、歇息强度大,需求长时间履历堆集,且茶园大都漫衍高山峻岭之上,山高险,加上茶叶采摘期短,产量低、成本高,工做辛勤且收入不高,使得涌溪火青守旧制唱工艺后继人材丰裕。而茶园产量低,绝对分手,投入水平低,构成采摘加工坚苦,茶叶产量不高,产品贫乏支撑力。别的,市场半径小,鼓吹力度不够等各类启事使得涌溪火青处于濒危地步。是以,挖掘和守旧手工身手,使涌溪火青制做身手能够代代相传,具有次要的历史和幻想意义。


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